ミードの原材料
ミードは、蜂蜜を発酵させてつくるお酒。
世界最古のお酒といわれており、長年人々に愛され続けてきました。
そのことから蜂蜜と水と酵母だけでつくるミードはトラディショナルミード(伝統的なミード)と呼ばれています。
この伝統的なミードに、さまざまなフルーツやスパイス、ボタニカル、あるいは穀物などの副原材料を混ぜることによって、幅広い味わいを表現しています。
蜂蜜のみを使用したミード
甘さだけでなく、苦みや渋みが感じられる濃厚な味わいが特徴。
この渋みや苦みを持つ蜜が他にはなかなかなくて、ミードにしたときにしっかりと味を引き締めてくれます。
-
This is it / The Sparkling MeadThis is it / The Sparkling Mead
- Regular price
-
¥1,760 - Regular price
-
- Sale price
-
¥1,760
ミード初心者歓迎 -
The Last Supper / Sour mead made with lactic acid bacteriaThe Last Supper / Sour mead made with lactic acid bacteria
- Regular price
-
¥1,760 - Regular price
-
- Sale price
-
¥1,760
ミード初心者歓迎 -
Giou - Dry mead made only with honeyGiou - Dry mead made only with honey
- Regular price
-
¥2,090 - Regular price
-
- Sale price
-
¥2,090
-
DEEPSEEK barrel aged meadDEEPSEEK barrel aged mead
- Regular price
-
¥3,300 - Regular price
-
- Sale price
-
¥3,300
フルーツ/スパイスを加えたミード
副原材料の新たな魅力を引き出してくれるのが、ミードの魅力のひとつ。
できるだけ日本全国の農家さんの元を訪ね、生産者さんの醸す雰囲気や素材の味わい、匂いなど、その場所で感じたものをそのまま詰め込んだミードづくりに励んでいます。
-
久美子 '23 | 無農薬ブルーベリーのミード久美子 '23 | 無農薬ブルーベリーのミード
- Regular price
-
¥2,970 - Regular price
-
- Sale price
-
¥2,970
New -
Kumquat Gio / Barrel aged Kumquat meadKumquat Gio / Barrel aged Kumquat mead
- Regular price
-
¥2,310 - Regular price
-
- Sale price
-
¥2,310
-
What Churchill Said / Juniper Berry and Lime MeadWhat Churchill Said / Juniper Berry and Lime Mead
- Regular price
-
¥2,090 - Regular price
-
- Sale price
-
¥2,090
ミード初心者歓迎 -
Antelope Sling / Pineapple and Cherry MeadAntelope Sling / Pineapple and Cherry Mead
- Regular price
-
¥2,090 - Regular price
-
- Sale price
-
¥2,090
-
Kinoshita / Pink grapefruit and chili meadKinoshita / Pink grapefruit and chili mead
- Regular price
-
¥2,090 - Regular price
-
- Sale price
-
¥2,090
-
DEEPSEEK - Kiwi - | バーボンバレルで熟成させたキウイのミードDEEPSEEK - Kiwi - | バーボンバレルで熟成させたキウイのミード
- Regular price
-
¥3,520 - Regular price
-
- Sale price
-
¥3,520