はちみつと、土地と、人。それらを醸し続けること。
僕たちANTELOPEの和訳は、カモシカ。
醸す・かもす、という言葉は単にお酒を作ることだけじゃなく、より良い環境に整えていくことだと考えています。
はちみつと、土地、そして関わってくれた方たちの環境を醸し家としてより良いものへできるよう努力します。
ANTELOPEとは
ANTELOPEは、滋賀県野洲市にある日本初のミード専業醸造所です。
ミードとは、はちみつを発酵させたお酒。世界最古のお酒と言われながら、日本ではまだほとんど知られていません。わたしたちはそのミードの可能性を信じ、つくり手として、伝え手として、ここ滋賀から挑戦を続けています。
忘れられないミードとの出会い
2019年、渋谷。当時、僕たちはクラフトビールに間違いなくお熱だった。しかし、偶然出会ったアメリカのミードの衝撃は人生を変えるほど大きなものでした。それが僕たちの憧れとなったSuperstition Meadery。今でも最高のミーダリーの一つ。
"こんなに面白いお酒が広がらないのは もったいない"
その思い一つで、日本でミード醸造所をはじめることにしました。
土地と素材
良いミードは、いい素材から。
良い素材は、良い人から。
僕たちは創業当初、ミャンマー産のはちみつを使っていました。しかし、日本という土地で四季と向き合い、挑み続ける生産者さんと出会い、2026年から国産はちみつでのミード生産に挑みました。
はちみつ以外の素材も、農家さんの想いを聞き、農家さんが喜んでくれる方法でミードにしています。
OUR FACTORY
わたしたちの醸造所は、滋賀県野洲市にあります。
この場所はもともと、戦後から地元に愛され続けた「マルヨ製パン」のパン工場でした。その跡地を受け継ぎ、壁を塗るところから配管を繋ぐところまで、できることはすべて自分たちの手で醸造所をつくりあげました。
2020年の創業から、この場所でミードを醸し続けています。
「土地と向き合う人とともに、日本のものづくりを醸す」
ANTELOPE
OUR MEAD COLLECTION
