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【NEW】SOWER Cherry blossom & Osmanthus あたらしいミードアソート（What Churchill Said入り）

各 500ml | Osmanthusのみ 750ml

定価: ¥10,900
定価
特価: ¥10,900

あと 8 個です！

＜商品説明＞
最新作のSOWER Cherry blossom, Osmanthusに定番のThis is itとWhat Churchill Saidを組み合わせたスペシャルアソートをご用意いたしました。

贈り物はもちろん、自分へのご褒美にも◎

ミードの教科書的Zine「あたらしいミード」が添えられているので、初めてミードを飲む方へのギフトにも安心。

1.「 This is it | 蜂蜜のみで醸したシンプルなミード」
蜂蜜の優しい甘味に懐かしさを感じる1本。フルーツやスパイスを使わず、蜂蜜と酵母と水を主体としたスパークリングミード。

麦芽のほんのりとしたニュアンスがビールっぽいと表現されることも。

2.「 What Churchill Said | ジュニパーベリーとライムのミード」
一番人気のミード。ジントニックからインスパイアされたミード。ジンにつかわれるボタニカルであるジュニパーベリーの特徴的な香りのうえに、ライムの爽快な柑橘の香りが乗った複雑なカクテルのような香りと味わいが楽しめます。

3. 「SOWER Cherry blossom | 桜のミード」
Restaurant Sowerの庭に咲いたソメイヨシノの葉っぱを摘み、使用した白ワイン樽熟成のミードです。国産の蜂蜜のマスカットのような香りのベースに塩漬けしたサクラの香りが上品にのっかりました。

日本産の原材料で全てまとめて作ったミードです。四季の喜びを感じる一本です。

4. 「SOWER Osmanthus｜金木犀のミード」

街を歩き、風を嗅いで、Restaurant Sowerの庭に金木犀が満開になるそのときを待ちました。10月18日の早朝に金木犀の花を摘み、SOWERチームと一緒に花以外の部分を
取り除き、仕込みをしました。国産の蜂蜜で仕込んだ軽いタッチのミードに金木犀の花を発酵中から漬け込み、ほのかに花の苦みを演出しました。

ANTELOPE初の瓶内二次発酵ミード。よく冷やしてどうぞ。

※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。

＜セット内容＞
↓クリックすると商品情報が表示されます（写真左から）

お届けからお召し上がりまで

1.直射日光を避けて、冷暗所に保管ください。（ご購入から1年を目安にお召し上がりください）

2. 飲む前に冷やしてください。（夏場：冷蔵庫で4時間、冬場：冷蔵庫で2時間）

3. キャップを捻ってOPEN

4. 割らずにそのまま、お楽しみください。

5. 飲みきれなかった場合は、ペットボトルの蓋を締めるのと同じように、キャップをキュッと締めてください。（冷蔵庫に入れていただくと、1週間ほどお楽しみいただけます）

蜂蜜について

This is it & What Churchill Said：創業当初からずっと使っている蜂蜜は、ミャンマー産の「百花蜜」。ヒマワリやゴマ、ライチ、ナツメなど、さまざまな植物から採取された蜂蜜です。

甘さだけでなく、苦みや渋みが感じられる濃厚な味わいが特徴。この渋みや苦みを持つ蜜が他にはなかなかなくて、ミードにしたときにしっかりと味を引き締めてくれます。

SOWER Cherry blossom & Osmanthus：静岡県浜松市天竜産の蜂蜜。

<塩見さんからのコメント>
わたしたちの住む静岡県浜松市の里山で蜂蜜が採れるのは、おもに5月から6月の約1ヶ月のみ。

今年最後の採蜜となった6月中旬、山の流蜜が途絶え、盗蜂が発生。盗蜂とは、食べ物となる蜂蜜が枯渇したときに、ミツバチが他の群れや蜂蜜を奪いにいく現象だ。

とても仕事にならないだけでなく、ミツバチにとってもよくない。あくまでミツバチファースト。

積極的な採蜜は諦めたが、幸い少量の蜂蜜は採れた。

この時期に採れる蜂蜜の味はあまり安定はしないのだけれど、谷澤さんにサンプルを送る。

「これで行きましょう。」とのこと。

今年で３回目となったアンテロープさんでのMEADづくり。

花からミツバチへ
ミツバチから養蜂家へ
養蜂家から醸し家へ
醸し家から人々の口元へ
と運ばれていく

奪うことなく善意のみで託されていくこの甘い蜜を想いを込めて最大限の創造性をもって扱ってくれる醸造家に託すことができることを嬉しく思います。

by 403

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酸化防止剤不使用

ミードの醸造では珍しく、酸化防止剤を使用していません。香料や着色料、人工甘味料も不使用。

こちらの記事もご参考ください。
ギフト対応

オリジナルラッピングや専用箱に梱包したミードセットをお送りいただけます。詳しくはこちら

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