ミードの原材料
ミードは、蜂蜜を発酵させてつくるお酒。
世界最古のお酒といわれており、長年人々に愛され続けてきました。
そのことから蜂蜜と水と酵母だけでつくるミードはトラディショナルミード(伝統的なミード)と呼ばれています。
この伝統的なミードに、さまざまなフルーツやスパイス、ボタニカル、あるいは穀物などの副原材料を混ぜることによって、幅広い味わいを表現しています。
蜂蜜のみのミード
蜂蜜は同じでも、異なる醸造手法による
味わいの違いをお楽しみください。
フルーツ/スパイスを加えたミード
副原材料の新たな魅力を引き出してくれるのが、
ミードの魅力のひとつ。
できるだけ日本全国の農家さんの元を訪ね、
生産者さんの醸す雰囲気や素材の味わい、
匂いなど、その場所で感じたものを
そのまま詰め込んだミードづくりに
励んでいます。
