"Barrel Aged"
それは醸造を志す人達にとって
興味と冒険心が尽き果てない
挑戦の一つだと考えています。
樽の中にいれた酒が
取り出してみたときにどうなるかの
予想がつかないことから、
樽熟成のことを
「Blackbox」
と表現する醸造家もいるくらいです。
STORY
The World of Bourbon Barrel
アメリカ・ケンタッキー州を中心に生産されているウィスキーの1種、バーボン。
バーボンを熟成させるときに樽の中をしっかり焼くのですが、それによって木の成分に化学変化がおき、バニラのような匂いが多く形成されます。
そのため、バーボンはバニラのような甘い匂いに特徴がありますし、バーボンバレルで熟成させた別のお酒にも甘美な匂いがつきやすいです。
The World of Wine Barrel
ワイン樽は赤ワインを熟成させていた樽と、白ワインを熟成させていた樽の2種類を保持しています。
赤ワイン樽は、タンニンが染み付いていて熟成したミードの味わいに奥行きがでます。また、赤い果実味も残っており、膨らみとボディーを増してくれます。
白ワイン樽は、柔らかい果実味とウッディーなニュアンスをミードに与えてくれます。新樽で醸したときに感じる「樽っぽさ」が赤ワイン樽より強く出ます。
どちらも個性的で、それぞれのミードに合わせて熟成させる樽を選びます。
大人数でも、数日間でも楽しめる
1回で注ぐ量は30ml。そのため16グラスほど楽しんでいただけるので大人数の集まりなどでも重宝します。
また蓋を開けた後もキャップで閉めれることから、匂いの変化はそんなに感じません。少し酸化することで味わいに複雑さが足されますが、そんな味わいの変化を感じられるのもバレルエイジの醍醐味です。
飽きがこない世界。バレルエイジならではの奥深さと、ミードならではの味の多様性
比較的甘くなりやすいバレルエイジミード。同じく甘いお酒として、リキュールや酒精強化ワインが挙げられます。
バレルエイジで熟成させることによって、リキュールよりも味が複雑に。
ワインのように副原材料に縛りがないから、味わいに未知の可能性がある。
バレルエイジミードの世界に迷い込んだら、きっとしばらくは抜け出せないはず。
商品情報
| ミード | バーボンバレルエイジミード ■ Deepseek - Myanmqr Honey - ・スタイル：Barrel Aged Mead ・アルコール度数：14％ ・炭酸：なし ・原材料：純正蜂蜜（ミャンマー産） ・甘さ(1-10)：10（Very Sweet） ■ Deepseek - Strawberry - ・スタイル：Barrel Aged Mead ・アルコール度数：13％ ・炭酸：なし ・原材料：純正蜂蜜（ミャンマー産）、苺 ・甘さ(1-10)：10（Very Sweet） ■ Deepseek - Kiwi - ・スタイル：Barrel Aged Mead ・アルコール度数：13％ ・炭酸：あり ・原材料：純正蜂蜜（ミャンマー産）、キウイ ・甘さ(1-10)：10（Very Sweet） ワインバレルエイジミード ■ シオミード - Red Wine Barrel - ・スタイル：Barrel Aged Mead ・アルコール度数：12％ ・炭酸：なし ・原材料：純正蜂蜜（静岡県浜松産） ・甘さ(1-10)：8（Sweet） ■ シオミード - White Wine Barrel - ・スタイル：Barrel Aged Mead ・アルコール度数：12％ ・炭酸：なし ・原材料：純正蜂蜜（静岡県浜松産） ・甘さ(1-10)：8（Sweet） |
|---|---|
| サイズ | 1本あたり500ml |
| 賞味期限 | ご購入から1年を目安にお召し上がりください。開栓後は、冷蔵庫で保存していただくと1週間はお楽しみいただけます。 |
| 飲み頃温度 | 常温(14-20℃) 38度くらいに温めていただいてもお楽しみいただけます。 |
| 保管方法 | 直射日光を避けて、冷暗所にて保管ください。 |
