【NEW】4つの味わいを楽しめるミードアソート（Codanix入り)

 

＜商品説明＞
カクテル界の王様であるジントニックからインスパイアされたミード。ジンにつかわれるボタニカルであるジュニパーベリーの特徴的な香りのうえに、ライムの爽快な柑橘の香りが乗った複雑なカクテルのような香りと味わいが楽しめます。

＜ラベルについて＞
ラベルには、イギリス原産の犬であるブルドックを。さらにイギリスのロックバンド「セックス・ピストルズ」をリスペクトしたデザインを取り入れてみました。

＜香り ／ 味わい＞
強めの炭酸に、心地よい緑色のブーケ。鼻から抜ける香りはまた少し毛色が違って、複雑でビター。甘いタッチですが、フィニッシュはライムの皮の渋みがあって、それもまた良い締り。

＜おすすめペアリング＞
What Churchill Saidは比較的甘いので、同じく甘いショートケーキやシュークリームを合わせてみても◎反対にブルーチーズや塩のきいたナッツなどを合わせてみたりしても、お楽しみいただけます。

またシャンパンの代わりに乾杯酒としてもおすすめです。

＜製品情報＞
- スタイル: Hydromel / Sparkling Mead
- アルコール度数: 8%
- 炭酸: あり
- サイズ: 500ml
- 原材料: 蜂蜜(ミャンマー産)、ライム(兵庫産)、ジュニパーベリー(マケドニア / イタリア産)
- 甘さ(1-10): 7 (Sweet)
- 飲み頃温度: 冷蔵（4-8°C）

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＜商品説明＞

浜松市養紡屋さんとのコラボミード第3作。今年も養紡屋さんから仕入れた蜂蜜を全量使って仕込みました。マスカット、ミカン、山椒、ミントを感じるような冷涼感を持った蜂蜜を使って仕込んだミードを白ワインの樽で熟成させました。

今年は蜂蜜の量を増やし、アルコール度数も2%あげました。よりリッチに。

※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。

＜ラベルについて＞
「元々養蜂を始めたのはミードを作りたかったからなんです」と語ってくれたのは養蜂家の塩見亮太さん。そんなシオミさんとのミードなので、シオミード。

そんな塩見さんの名前の「403」と、塩見さんが巣箱から顔を出しているイラストをラベルに使用しました。

＜香り ／ 味わい＞
白桃、みかん、ミントのような爽やかな香りが立ち上がり、口に含むと毎年のように美しく冷涼な蜂蜜の味わいが口いっぱいに広がります。

＜おすすめペアリング＞
茹で鳥(塩コショウ&オリーブオイル)、南蛮漬け

＜製品情報＞
- スタイル: Traditional Japanese Mead 
- アルコール度数: 14%
- 炭酸: なし
- サイズ: 500ml
- 原材料: 純正蜂蜜(浜松市天竜産)
- 甘さ(1-10): 10 (Very Sweet)
- 飲み頃温度: セラー～常温(12-24℃) or あっためて(40-55℃)

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＜商品説明＞

Deepseek - honey はバーボンバレルで熟成した僕達のフラッグシップ的なミード。

通常はミャンマー蜂蜜で作るのですが、今回は長野県産の菩提樹蜂蜜のみを使い白ワイン樽で熟成をかけました。熟成期間は7ヶ月弱。 森の中にいるようなウッディーで、スパイス感もある菩 提樹の蜂蜜らしさがグッと出てきいます。

※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。

＜香り ／ 味わい＞
ウッディーでハーバル、ヒノキや青りんごのような香りもしっかり立ち上がります。無濾過でも長期熟成による透き通った液体の色が美しい。ドライですがボディーが薄い印象はなく、包まれる余韻の長さが素晴らしい。

＜おすすめペアリング＞
レモンを使ったクリームパスタ

＜製品情報＞
- スタイル:Traditional Barrel Aged Mead
- アルコール度数: 12%
- 炭酸: なし
- サイズ: 500ml
- 原材料: 菩提樹蜂蜜(長野県産)
- 甘さ(1-10): 3 (Semi Dry)
- 飲み頃温度: セラー(8-12℃)

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＜商品説明＞

尾道のベルガモット、長野の白桃、同じく長野の姫リンゴを蜂蜜と混ぜて香りを引き出し、ドライに仕上げました。

桃の香りから始まり、姫リンゴの酸、ベルガモットの渋みでしっかりとフィニッシュしていく春先にぴったりです。Codaは島。Nixは混沌を意味する女神。

主役はベルガモットだから、尾道をイメージするラベルに。尾道の海を果実の色味を重ねて表現しました。いつまでも漂える海に、乾杯。

※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。

＜ラベルについて＞
一口飲むと広がる3種の果実の香り。熟した姫リンゴと白桃の果汁感。大好きな味です。
春になると、寒さで凍った心が少しずつ解けていく感覚になります。
瀬戸内海の穏やかな海を、漂いたい.. 感じるままに、どこまでも。
ベルガモットのほろ苦さが一筋の光となって、道を照らしてくれるでしょう。
codanixのnix=混沌を、果実の色たちで塗り重ねました。軽やかで暖かい風を感じていただけると嬉しいです。

＜香り ／ 味わい＞
香りにのってくる桃の香り、そのあとから林檎、ベルガモットの香りがきれいな層として追いかけてきます。波乗りをしているような、そんな気持ちに。波乗りをしたことはまったくないのですが。

＜おすすめペアリング＞
柑橘のサラダ、鮮魚のカルパッチョ、オリーブのパスタ

＜製品情報＞
スタイル：Sparkling Melomel
ABV（アルコール度数）：9％
炭酸：あり
内容量：500ml
原材料： 蜂蜜(ミャンマー産)、桃、姫リンゴ、ベルガモット
甘さ（10段階）：2（Very Dry）
飲み頃温度：しっかり冷やして(4-8℃)

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