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【そら豆の旨み】
丁寧に薄皮を剥いたそら豆を丸ごとサクッと揚げました。わさびの風味と、しっかりとしたそら豆の旨みが感じられる商品です。
【国産本わさび】
口に含むとふわっと鼻にわさびの香りが抜けていきます。そら豆の味を邪魔しない上品な辛さが特徴です。
手軽にお試しいただけるキャンディ包みはちょっとお試ししてみたい方や、プチギフトにもおすすめです。
賞味期限:製造から3ヶ月
原材料名:むきそら豆(中国製造)、植物油、わさび塩/香辛料抽出物
国産本わさび葉使用
内容量:10g
アレルギー物質:本品は「えび」を含む食品と同一の設備で製造しています。
※写真の食器などは盛り付けイメージです。商品には付属しておりません。
※開封後はお早めにお召し上がりください。
甘みと苦味が楽しめる京都が誇るとうがらしのおつまみ
「万願寺とうがらし」は辛みがなく、甘味と苦味を味わえる今が旬の京野菜。
京都産の万願寺とうがらしを贅沢に使用し、
しらすと少しの塩で和えて、京都のおばんざいをそのまま揚げたような仕上がりになりました。
サクッと軽い食べ応えと程よい塩加減にお酒が進みます。
別添えの鰹ぶしをふりかけてぜひ一度ご賞味あれ。
賞味期限:製造から3ヶ月
原材料名:万願寺とうがらし(京都府産)、しらす、植物油、食塩、(一部に大豆を含む)、
(別添)かつおぶし
内容量:11g(別添のかつおぶしを含む)
アレルギー物質:本品は「えび」を含む食品と同一の設備で製造しています。本製品に使用しているしらすは、えび・かにが混ざる漁法で採取されています。
※写真の食器などは盛り付けイメージです。商品には付属しておりません。
※開封後はお早めにお召し上がりください。
【あさりと九条ネギのペアリング】
昔から居酒屋の人気メニューといえば 酒蒸し! 旨味がぎゅっと詰まったあさりと、京都の九条ねぎで 酒蒸し風にアレンジしました。
【サクッと食べられるおつまみ】
真空フライヤーでサクサクのおつまみに仕上げました。旨みの凝縮されたあさりと上品な九条ネギの風味を楽しんでいただける一品です。
賞味期限:製造から4ヶ月
原材料名:あさり(中国)、植物油、九条ねぎ(京都府産)、食塩、(一部に大豆を含む)
内容量:30g
アレルギー物質:本品は「えび」を含む食品と同一の設備で製造しています。
※写真の食器などは盛り付けイメージです。商品には付属しておりません。
※開封後はお早めにお召し上がりください。
<商品説明>
蜂蜜の優しい甘味に懐かしさを感じる1本。フルーツやスパイスを使わず、蜂蜜と酵母と水を主体としたスパークリングミード。蜂蜜本来のやさしい甘味が感じられます。
普段お酒をあまり飲まない人も、お酒が好きな人も。みんなで仲良く乾杯してもらえたら嬉しいです。
<ラベルについて>
蜂蜜を連想させる黄色と、皆さんと縁を作れるように、と円形のデザインにしました。
<香り / 味わい>
蜂蜜の香りと、甘み、ガス感
<おすすめペアリング>
蜂蜜に甘みを感じるので焼き立てのパンや、ハードチーズはもちろん生ハムや燻製とも◯
<製品情報>
- スタイル: Traditional / Sparkling Mead
- アルコール度数: 6%
- 炭酸: あり
- サイズ: 500ml
- 原材料: 蜂蜜(ミャンマー産)、大麦麦芽(発酵促進のため)
- 甘さ(1-10): 8 (Sweet)
- 飲み頃温度: 冷蔵(4-8°C)
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<商品説明>
カクテル界の王様であるジントニックからインスパイアされたミード。ジンにつかわれるボタニカルであるジュニパーベリーの特徴的な香りのうえに、ライムの爽快な柑橘の香りが乗った複雑なカクテルのような香りと味わいが楽しめます。
<ラベルについて>
ラベルには、イギリス原産の犬であるブルドックを。さらにイギリスのロックバンド「セックス・ピストルズ」をリスペクトしたデザインを取り入れてみました。
<香り / 味わい>
強めの炭酸に、心地よい緑色のブーケ。鼻から抜ける香りはまた少し毛色が違って、複雑でビター。甘いタッチですが、フィニッシュはライムの皮の渋みがあって、それもまた良い締り。
<おすすめペアリング>
What Churchill Saidは比較的甘いので、同じく甘いショートケーキやシュークリームを合わせてみても◎反対にブルーチーズや塩のきいたナッツなどを合わせてみたりしても、お楽しみいただけます。
またシャンパンの代わりに乾杯酒としてもおすすめです。
- スタイル: Hydromel / Sparkling Mead
- アルコール度数: 8%
- 炭酸: あり
- サイズ: 500ml
- 原材料: 蜂蜜(ミャンマー産)、ライム(兵庫産)、ジュニパーベリー(マケドニア / イタリア産)
- 甘さ(1-10): 7 (Sweet)
- 飲み頃温度: 冷蔵(4-8°C)
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<商品説明>
The Last Supper(すっぱー)の名に恥じない、しっかり酸っぱいミードです。酸っぱさの中にもはちみつのやさしい甘さを感じます。白ワインやサワービールがお好きな方にぜひ楽しんでみていただきたいです。
<ラベルについて>
ラベルに描かれているのはUFOに戻っていく宇宙人🚀
どうしてこのラベルになったのかというと。 宇宙は英語でSPACE。UCHUじゃない。SPACEをローマ字読みすると「スペース」。そうこのミード、すっぺーす。ってことで今回のラベルは宇宙がテーマ。
ちなみにThe Last SupperのSupperをローマ字読みすると。
<香り / 味わい>
発酵由来のパイナップル様の香りと、はじける酸味
<おすすめペアリング>
中華料理とスパイスの効いたカレー
- スタイル: Traditional / Sparkling Mead
- アルコール度数: 10%
- 炭酸: あり
- サイズ: 500ml
- 原材料:蜂蜜(ミャンマー産)、大麦麦芽(発酵促進のため)
- 甘さ(1-10): 5 (Semi Sweet)
- 飲み頃温度: 冷蔵(4-8°C)
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<商品説明>
高知県四万十市にて山﨑生姜農園さんが手間暇と愛情をかけて作った新生姜と国産の赤しそを使用したミードです。
収穫してすぐの新鮮な新生姜と、赤しそジュースの作り方を勉強して抽出した赤しその爽やかな酸と鮮やかな色味が夏にぴったり。今回のレシピは生姜の力強さをしっかりと表現するために今まで一番生姜のエキスを搾り取りました。
辛口のジンジャエールよりちょっと辛いかも。でもいいね。
※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。
<ラベルについて>
ラベルはしっかり辛い生姜をイメージして、ちょっと強気なねこちゃんが主役の一枚。
力強く見えてる猫ちゃんも実は繊細な中身をもっているのかな、どうなのかなって思えちゃうキュートなラベルです。
<香り / 味わい>
ドライな口当たりに、少しの酸味。昔のジンジャエールってこうだったんじゃないかと彷彿。新生姜の少し青い香りに、赤しそのプラム様なニュアンスが綺麗に混ざっています。氷を一個いれてシャンパングラスで飲む、そんなアジアンサマースタイルもいいんじゃないでしょうか🎐
<おすすめペアリング>
そうめん、豚シャブ、白身魚のフライ(タルタル)、麻婆豆腐
<製品情報>
- スタイル: Methegrin / Spice and Herb Mead
- アルコール度数: 8%
- 炭酸: あり
- サイズ: 500ml
- 原材料: 蜂蜜(ミャンマー産)、生姜、赤しそ、レモン
- 甘さ(1-10): 3 (Semi Dry)
- 飲み頃温度: 冷蔵(4-8°C)
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<商品説明>
バーボンバレルで半年エイジングした甘みの強いミードです。
高知県産の生姜と長野県産の姫リンゴを少し加えて熟成をとりました。14%と高いアルコール度数と滑らかな甘み、穏やかな酸と生姜の香り、辛味はなし。元気が出る気がしてやまない味をしています。
※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。
<DEEPSEEKとは>
ミードらしい蜂蜜の主張と、樽熟成による複雑さを追い求め続ける、という気持ちで立ち上げたラインナップ。バーボンバレルで熟成させています。
<香り / 味わい>
強いボディー感にアジアの大地を感じる香りで満たされます。生姜の香りに、姫リンゴのかすかな酸味が甘みを支えていて。
養命酒とか紹興酒、全部このミードでいいんじゃないかって。世界変えられるんじゃないかって思っちゃうくらい。
<おすすめペアリング>
チョコレート、中華、煮付け、梅干し
<製品情報>
- スタイル: Bourbon Barrel Aged Mead
- アルコール度数: 14%
- 炭酸: あり
- サイズ: 500ml
- 原材料: 蜂蜜(ミャンマー産)、生姜、姫リンゴ
- 甘さ(1-10): 9 (Very Sweet)
- 飲み頃温度: セラー(8-12℃)
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<商品説明>
バーボンバレルで半年エイジングした甘みの強いミードです。
濃厚な舌触りが蜂蜜を贅沢に使用したスイーツを食べているような満足感を与えてくれます。時間とともに角が取れてきて、14%と高いアルコール度数、しっとりとした甘み、わずかな酸が混じり合った黄金色の液体ができました。
<DEEPSEEKとは>
ミードらしい蜂蜜の主張と、樽熟成による複雑さを追い求め続ける、という気持ちで立ち上げたラインナップ。バーボンバレルで熟成させています。
<香り / 味わい>
濃厚な蜂蜜、バター、バニラのような強い甘味。適度な酸味と極甘口のフィニッシュ
<おすすめペアリング>
チョコレートと合わせてみたり、ホットミードとしてナイトキャップにしてお楽しみください。
1回で注ぐ量は30ml。そのため16グラスほど楽しんでいただけるので大人数の集まりなどでも重宝します。
<製品情報>
- スタイル: Bourbon Barrel-Aged Mead
- アルコール度数: 14%
- 炭酸: なし
- サイズ: 500ml
- 原材料: 蜂蜜(ミャンマー産)
- 甘さ(1-10): 10 (Very Sweet)
- 飲み頃温度: 常温(14-20°C)
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- つくり手のノート -
それぞれのミードのお話
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