【NEW】定番/季節限定アソート（Épices, TOFU '25入り）

 

＜商品説明＞
カクテル界の王様であるジントニックからインスパイアされたミード。ジンにつかわれるボタニカルであるジュニパーベリーの特徴的な香りのうえに、ライムの爽快な柑橘の香りが乗った複雑なカクテルのような香りと味わいが楽しめます。

＜ラベルについて＞
ラベルには、イギリス原産の犬であるブルドックを。さらにイギリスのロックバンド「セックス・ピストルズ」をリスペクトしたデザインを取り入れてみました。

＜香り ／ 味わい＞
強めの炭酸に、心地よい緑色のブーケ。鼻から抜ける香りはまた少し毛色が違って、複雑でビター。甘いタッチですが、フィニッシュはライムの皮の渋みがあって、それもまた良い締り。

＜おすすめペアリング＞
What Churchill Saidは比較的甘いので、同じく甘いショートケーキやシュークリームを合わせてみても◎反対にブルーチーズや塩のきいたナッツなどを合わせてみたりしても、お楽しみいただけます。

またシャンパンの代わりに乾杯酒としてもおすすめです。

＜製品情報＞
- スタイル: Hydromel / Sparkling Mead
- アルコール度数: 8%
- 炭酸: あり
- サイズ: 500ml
- 原材料: 蜂蜜(ミャンマー産)、ライム(兵庫産)、ジュニパーベリー(マケドニア / イタリア産)
- 甘さ(1-10): 7 (Sweet)
- 飲み頃温度: 冷蔵（4-8°C）

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＜商品説明＞

香港のミーダリー・Howong Brewingとのコラボミード。香港の高級ジャスミン茶と大分県の柚子を使用した甘口のスパークリングミードです。24年3月にリリースしたのと同じレシピでつくりました。

Howongが大切にする「日照夜霧」は、日が出てるときは 幸せを分かち合い、夜に霧が出たら一緒に乗り越えようという故事。どんなときも平穏でリラックスできるミードです。

※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。

＜ラベルについて＞
上層は陽が出てぽかぽかな様子。

下層は夜に変わる様子を描きました。

海の上を漂うように、太陽を感じながら生きる人生もいい。TOFUを飲む時間は、ふと力が抜けて、自分の自然なエネルギーを感じてもらえるような時間になればいいなと思いました。

＜香り ／ 味わい＞
ジャスミン茶の甘美が香りの後ろをそっと支える柚子の香りが親しみやすさもありながら、複雑な様相を呈しています。

口に含むと濃厚なジャスミン茶の香りと蜂蜜の甘さを感じ、抜ける頃には柚子の渋みや酸味がフィニッシュを軽やかにしてくれています。

＜おすすめペアリング＞
杏仁豆腐、鱈のバター醤油ムニエル、エッグタルト

＜製品情報＞
- スタイル: Tea Mead
- アルコール度数: 8%
- 炭酸: あり
- サイズ: 500ml
- 原材料: 蜂蜜、ジャスミン茶、柚子
- 甘さ(1-10): 7 (Sweet)
- 飲み頃温度: 冷蔵(4-8℃)

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＜商品説明＞

 京都にあるフランス菓子とBean To Barのお店「Un Son Doux pâtisserie」と一緒に作ったチョコレートミードの第二弾。

今回のミード用に何度も試行錯誤したチョコレートを合わせたミードをベースに2種類のミードを作りました。片方は、スターアニスとローリエ。もう片方は生姜とマスタード。甘い香りのあとにローリエの柔らかい薬膳のような雰囲気とチョコがぴったり。

※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。

＜ラベルについて＞
バレンタインがやってくるので。愛とカカオのマリアージュ。
カカオって歴史を感じます。甘いだけじゃない。苦くて奥深い、それはまるで愛のよう。

一口飲めば、愛が広がっていく。あなたと私とカカオ。love。

＜香り ／ 味わい＞
チョコレートのりんご、かるく洋梨、柔らかい酸味の特徴をしっかり捉えられるようにしました。いわゆる「チョコ」より、大人な印象だとは思いますが浅いコーヒーが好きな方には喜んでもらえるような気がしています。

合わせたスパイスはアニスとローリエ。エキゾチックな香りを背景に落とし込み、いつも違ってなんかいいな...ってなるような、そんな穏やかで、主張の優しさが広がります。

＜おすすめペアリング＞
癖のあるチーズ、燻製、熱の入った魚料理

＜製品情報＞
- スタイル：Chocolate Mead
- ABV（アルコール度数）：6％
- 炭酸：なし
- 内容量：500ml
- 原材料： ミャンマー産蜂蜜、チョコレート、アニス、ローリエ
- 甘さ（10段階）：6（Semi-Sweet）
- 飲み頃温度：よく冷やして(4-8℃)

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