尾道市因島、急な斜面から瀬戸内海を一望できるComorebi Farmさんでは、八朔と安政柑を自然栽培しています。
酸味と苦味、そしてミネラルをしっかり感じるジューシーな八朔と、もぎたてのピーマンのような青々とした香りの安政柑。そのピールと果汁を丸ごと詰め込んで醸造しました。今年はバニラをほんの少し加え、上質な味わいに。苦くなければ八朔じゃない—そんな信念のもと、大人のビターな仕上がりです。
ちょっと引っ掛けて、青い海に飛び込みたくなる一杯を。
一昨年のレシピに加えたバニラ。
ラベルは一緒のものを。
変わらないままのレシピはOnomichi U2でのみ販売中。
変わらない尾道の柑橘の良さをぜひ感じてみてはいかが。
〈想い出→ 仲間へ〉
Onomichi U2は、僕が車を買って始めての遠出で行った想い出の場所。
その基準でみた記憶はもう塗り替えられない場所。レコードだ。
そんな場所にどうしてもミードを置いてほしいと思ったのが一昨年の夏。
弾丸で営業したときに、このミードを置いてくれと願いを託したのがこの「Blue C」。Comorebi Farmさんの想いも勝手に代表してお酒にしました。
レシピは違えで想いは1つ。
ぜひ今年のBlue Cも、Onomichi U2限定のBlue Cも。どっちも楽しんでみてください。
〈Tasting Note〉
度数は8%。レモンの皮のようなフレッシュさではない、八朔特有の大地強さを感じる香りに、ほんのりとバニラを足して柔らかい印象も加わりました。しゅわっとした口当たりと春野菜に似た大人な苦み。冷やして飲むのがオーソドックスかと思いきや、室温で飲んでも春先は◯。チーズリゾットならブルーチーズをチョイスしてみて。
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スタイル：Sparkling Melomel
ABV（アルコール度数）：8％
炭酸：あり
内容量：500ml
原材料： 八朔（尾道因島産）、純正蜂蜜、安政柑、バニラ
甘さ（10段階）：1（Dry）
飲み頃温度：しっかり冷やして(4-8℃)
ペアリング：皮目がよく焼けた鶏肉のソテー、チーズリゾット、バニラアイス
〈Label〉
ラベルはNari。
尾道の風景をイメージして絵画調に。