今年もJoin Usを作ることになりました。
そう、Fan Event day.2 ってところかなと。
ANTELOPEをいつも応援してくださっているファンの方と一緒にレシピを作ったとっても思い入れのあるミードです。色んな魅力的なレシピの中から多数決で選ばれたのは、いちじくと胡椒を使った甘口のミード。
去年のいちじくは晩のものを使ったのですが、今年は最盛期のものを。台風があったので落ちてしまう直前に石川農園さんが必死に摘んでくれたもの。恵みの産物に他なりません。
胡椒は去年と同様に香り高いカンボジアのカンポットペッパーを現地から直送してもらいました。生ハムやブルーチーズとジョイナスしたいです🕊
そして今年はいちじくの葉っぱもドライにして、浸漬。
複雑さを増したJoin Usを今年も飲んでくれるかな？🎤
〈Lovers→Factory〉
ファンとは、スポーツ・演劇・映画・音楽な どで、ある分野・団体・個人をひいきにする人だと広辞苑は言う。僕たちのことも贔屓にしてくださる方が日本にいるのかと思うと胸が熱くなる反面、いなかったらどうしたものかと思った日々も少なくない。
そんな感情がどこか頭の隅にあったので、ファンイベントを開催することを躊躇していた。でもみなさんの日々の支えでこうして3年間も走ってこれたのだから、開催するなら今年しかないと意気込んでみた。
ぱかっと蓋を開けてみると、そこにはたくさんの応募者が全国から。
嬉しい、というより暖かい。心臓の奥に火が灯るような感覚があった。そんな火付け役となってくださったファンの方と過ごした1日はかけがえのないもので、そんなみなさんと作るレシピだから楽しみも大きかった。
いちじくと黒胡椒。甘め。アルコール10%でガス付き。
自分たちの持っている全てを出すだけ出してみた一本です。いちじくって美味しい、黒胡椒って美味しい、ミードって美味しい。そう思ってもらえると嬉しいです。
〈Tasting Note〉
濃いゴールド。透き通った液体からはいちじくの秋らしい香りとカンボジアの大地が育んだ最高級胡椒カンポットペッパーの清々しさと少しの煙、今年はスパイシーな味わいも抽出。甘いだけじゃないニュアンスが一層晩秋を思い出させてくれます。
心地よいガスに和菓子のような甘味。あんこのような雰囲気もあるフィニッシュ。複雑。
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スタイル：Speciality
ABV（アルコール度数）：10％
炭酸：あり
内容量：500ml
原材料： 蜂蜜、いちじく、黒胡椒(カンポットペッパー)
甘さ（10段階）：7 （Sweet）
飲み頃温度：冷やして(4-8℃)
〈Mead making〉
去年と同じようにボシェという蜂蜜を煮込むスタイルを採用。煮込む際にイチジクと胡椒を一緒に漬け込み、匂いを出しつつ、少し熱の入った香りを液体に閉じ込めました。
去年よりもスパイシーで胡椒の風味を感じやすい仕上がりに。
発酵後期にイチジクとイチジクの葉っぱを漬け込み、複雑に複雑に。
火入れ後にガスをつけて、ボトリング。
〈Label Design〉
去年と同様のものを使用。ただし、去年のものと区別をつけるために帯はDay.2使用に。
「デザインについて」
今までとは少し違う感じです。人の絵を描こうか・・と思ったのですが、
描いてるうちに生まれる意味が、どこか受け取り手に押しつけているような感覚になりました。
加えて、antelopeがこれまでの歩みや、人との出会いは形には表し難い気がしたのも、。いつもと違う心の変化です。
できるだけ、心に残るけれど、頭には残らないような抽象的なものでアイデアを集めました。
考えているうちに、joinusは誰でも感じていいポジティブな感情であったり、
ウェルカムな場所がここにあることを感じられる温度が欲しいのだと解釈しました。
十人十色を大事にするantelopeだからこそ作れるお酒。
ファンの方の発案で生まれたミードは、みんなで形作って来たものだと思います。
私達がもつそれぞれの色。色が融合してひとつのものができていく。。
何か自由な発想で生まれるものの尊さを改めて感じています。
いちじくの赤、緑、黒胡椒の黒。をはじめとしたピンク、黄色、紫、青。カラーをたくさん散りばめてみました。
ファンミーティングをして、実際にお酒ができるなんて。。本当にすごいことです。
みんなで笑ってお酒を飲みたい。初めてantelopeのお酒を手にする方にも笑顔になってほしい。そのきっかけであり、
心を支えるようなデザインになっていればいいなと思います。