チェリーを使ったAntelope Slingはチェリーの欠品続きで一旦お休みに。でも夏こそ飲みたいよなということで、パイナップルとココナッツで作ったAntelope Sling を作りました。でも色は黄色いから、黄色。
ちょっと甘口なパイナップルのニュアンスとココナッツの香りで、気分はとってもオン・ザ・ビーチな感じ。
キンキンに冷やして飲むか、氷を言いれて飲んでも今年の夏は良いかも。
さて、今回のミードも瓶詰めが終わってラベルの到着待ちです。データ上は22日にラベルが届くようなので最短発送日は23日金曜日としていますが、遅れたときには連絡を入れます！！
〈シンガポール⇒野洲〉
今年の夏はシンガポールスリングじゃなくて、ピニャコラーダを飲みましょう！ということで作ったAntelope Slingの黄色バージョン。黄色い色味からパイナップルとココナッツの甘い香りがとってもcoolです。
やっぱりシンガポールといえばマーライオンということで、ラベルはそのまま。
ちなみにシンガポールはいまコロナの影響で景気が戻るのに時間がかかっているみたいですが、谷澤もいつかラッフルズ・ホテルのホテルバーに行って、本物のカクテルを味わってみたいです❀
〈Tasting Note〉
度数は8%、滑らかな甘みにビターめなフィニッシュ。パイナップルとココナッツの香りの組み合わせの良さは歴史が証明済。南国気分満載で氷やアイスクリームを入れても楽しめるようにボディーは少し厚めに設定。
この夏はミードと一緒に🔱
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スタイル：Sparkling Melomel
ABV（アルコール度数）：8％
炭酸：あり
内容量：500ml
原材料： 蜂蜜(ミャンマー産ひまわり)、パイナップル、ココナッツ
甘さ（10段階）：5（Semi-sweet）
飲み頃温度：しっかり冷やして(4-8℃)
ペアリング：マルゲリータ、スパイスカレー、アイスクリーム
〈Mead making〉
パイナップルと蜂蜜を混ぜて主発酵。ココナッツは少し焼いてから発酵タンクに漬け込み。発酵後期にも再度ココナッツを漬け込むときはなるべくライトに漬け込みました。
発酵が終わってから貯酒を取り、火入れ後に瓶詰め。
〈Naming〉
Antelope Sling の黄色版。
もともとシンガポールスリングをイメージしているのに、今回はピニャコラーダをイメージしているからややこしい。でも社名を冠した2本目のミードです。