ミードの奥深さにディープダイブしよう

敢えて定番を外したい上級者の貴方、もしくは最初からミードの沼にしっかりはまりにいきたい貴方へ。

定番を敢えて外したセレクションをご用意いたしました。季節限Blue C入り。こちらのアソートは一種類ずつそれぞれ違った蜂蜜を使っているので、蜂蜜の違いも楽しめる、ミード好きにはたまらないセットです。

【セット内容】
1. 「シオミード'24  | 白ワインバレルエイジミード」
浜松市養紡屋さんとのコラボミード第3作。今年も養紡屋さんから仕入れた蜂蜜を全量使って仕込みました。マスカット、ミカン、山椒、ミントを感じるような冷涼感を持った蜂蜜を使って仕込んだミードを白ワインの樽で熟成させました。

今年は蜂蜜の量を増やし、アルコール度数も2%あげました。よりリッチに。

2. 「This is it - soba | 北海道産の蕎麦蜂蜜のミード」
ミャンマー産の百花蜜を使ったThis is it はANTELOPEの定番商品。

その蜂蜜を全て北海道産の蕎麦蜂蜜に変えてつくったver.です。 煙や、湿布、焼いたみかんのような香りの主張が強い蕎麦の蜂蜜。完熟した柿を少し発酵中に混ぜ込み柔らかさを足しました。

蜂蜜の違いによって変わる味わいの変化を楽しんでもらえたら嬉しいです。蕎麦と一緒に楽しめたらいいなと思ったのですが、おろし蕎麦ならいけそうです。

3. 「DEEPSEEK - Bodaiju Honey - | 白ワインバレルエイジミード」
Deepseek - honey はバーボンバレルで熟成した僕達のフラッグシップ的なミード。

通常はミャンマー蜂蜜で作るのですが、今回は長野県産の菩提樹蜂蜜のみを使い白ワイン樽で熟成をかけました。熟成期間は7ヶ月弱。 森の中にいるようなウッディーで、スパイス感もある菩 提樹の蜂蜜らしさがグッと出てきいます。

4. 「Blue C | 尾道産の八朔と安政柑のミード」
尾道は因島、急な斜面から瀬戸内海を一望できるComorebi Farmさんでは八朔と安政柑を自然栽培しています。

酸味と苦味、そしてミネラルを十分に感じるジューシーな八朔と、もぎたてのピーマンのような緑色でフレッシュな香りの安政柑をピールと果汁、丸ごと詰め込んで醸造しました。

苦くなければ八朔じゃないと信じ、大人なビターさです。ちょっと引っ掛けて、青い海に飛び込みたい。

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1本あたりの量は500ml。1人でミードの奥深さに浸るもよし、２人で他のミード上級者と一緒に語るもよし、３人巻き込んで初心者をミードファンにスカウトするもよし…今だけの特別アソートです。

※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。