2023年11月~12月にかけての新商品リリース情報です。
着たかった洋服に袖を通すようなワクワク感が、僕らのミードも纏っていたら嬉しいななんて思いながら考えたラインナップです。
リリース日は概算ですので、ズレる場合も考えられますがご了承ください。
New Release Items - Late Fall '23 -
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Mexican Marigold -メキシカンマリーゴールドと和梨-
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Apple In Shock '23 -姫リンゴとジャスミン茶-
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Adam Ådan -ホップとマダガスカル産バニラ-
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Le Dessin -金木犀と宇和島産蜜柑-
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This is it -ANTELOPE初期ロット-
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各種バレルエイジミード[Deepseek、イチゴ、キウイ、チョコレート、アップルパイ]
1. Mexican Marigold -メキシカンマリーゴールドと和梨-【11月1日~】
朝摘みしたメキシカンマリーゴールドの新芽と、滋賀県産の和梨を使用したスパークリングミード。
Ingredients：ミャンマー産蜂蜜、メキシカンマリーゴールド、和梨
Alc： 10%
Gass：強め
Taste：メキシカンマリーゴールドの香りをダイレクトに感じる1本。和梨の柔らかい香りと甘味が苦味を包みこみ、複雑なバランス感。白ワインのバレルで1ヶ月半だけフィニッシュ。ガスが強いので最初の1皿から合わせてみたい、わかりやすい大人なお酒。
琵琶湖の北岸から広がる湖北の地に生まれたレストラン「SOWER」との初コラボミード。庭に生えたメキシカンマリーゴールドが良い匂いだから是非ミードにしてみませんか？とのお誘いから生まれたミードです。200本限定です。
2. Apple In Shock '23 -姫リンゴとジャスミン茶-【11月1日~】
長野県産の姫リンゴ（メイポール）で作ったサイザー/アップルミードに少しだけジャスミン茶を加えました。「Apple In Shock」 のver '23です。
Ingredients：ミャンマー産蜂蜜、姫リンゴ、ジャスミン茶
Alc： 10%
Gass：普通
Taste：リンゴの爽やかな酸味にジャスミン茶の香りをほんの少しだけ上乗せ。酸と残糖の低さが相まって食中にも使いやすい。ただ香り、味わい、抜け香にそれぞれ特徴があるので、単体でも十分楽しめます。
3. Adam Ådan -ホップとマダガスカル産バニラ-【11月6日~】
シンプルなミードにホップを2回ドライホップして、マダガスカル産バニラも一緒に浸漬させました。ホップのことだけを勉強してた25歳のあの頃を想い出した瞬間です。今できる精一杯のことをしたホップミードです。
Ingredients：ミャンマー産蜂蜜、ホップ（シトラ）、バニラ
Alc： 12%
Gass：強め
Taste：トリプルIPAのような香り、苦味は少なく、微かな酸味と抜けるバニラ香。ペアリングはリッチな味わいのカモやポークソテーと合わせてみたい。
この匂いはきっと知っているはず。古典的なドライホップの量で、古典的なバニラの使い方。ただ口に入ったときの味わいはきっと異なるはずです。お酒って面白い、もっと表現してみたい、と純粋な気持ちで勉強していた当時の谷澤少年の青春が詰まった1本です。
4. Le Dessin -金木犀と宇和島産蜜柑-【11月13日~】
毎年、秋の香りと言えばで思い出す金木犀。工場の横に生えている金木犀やお友達の庭師の人が集めてくれた金木犀を集めて仕込んだ1本。蜜柑のような匂いを更に乗せたいと思ったので11月から旬になる宇和島の蜜柑を合わせました。
Ingredients：ミャンマー産蜂蜜、宇和島産蜜柑、金木犀
Alc： 8%
Gass：強め
Taste：蜜柑の和な雰囲気の香りに金木犀の花の香りが満載。少し甘味があって、しっかりつけたガス感が心地よい。お風呂上がりに1杯かるく飲みたい、そんな気持ちにぴったり。
今年こそは、と意気込んで作った金木犀ミード。シンプルな金木犀ミードもとても美味しかったのですが、やっぱりもう少し先に行けないかとみんなで相談して宇和島の蜜柑を合わせることに。たまにデッサンしたくなるとき、ありますよね。
5. This is it -ANTELOPE初期ロット-【11月6日~】
僕たちが創業して、一番最初に世の中に送り出し、いろんなことを教えてくれたスパークリングミードです。変わったのはボトルサイズだけ。これまで飲んだことがある人も、飲んだことがなかった人もみんなに「ミード」も有りかもって思ってもらえると嬉しいです。
Ingredients：ミャンマー産蜂蜜、麦芽
Alc： 6%
Gass：普通
Taste：甘い蜂蜜の香りと、柔らかい口当たり。蜂蜜のお酒、を想像するとこんなお酒って想像する感じ。フィニッシュに少し感じる苦味がミャンマー産の蜂蜜らしくGood。
懐かしい、僕らにとってはその感想が全て。そんなミードを1年半ぶりに仕込みました。全く何も変えずに当時のまんま仕込みました。
6. バレルエイジミード
各種いろんなバレルエイジのミードがスタンバイしています。あまり多くの情報をのっけてもワクワク感が薄くなってしまうので、少しだけ。
①Deepseek：バーボン樽熟成の面白さが満載。良いミード。
②いちごのミード：ショートケーキがミードの中で出来ました。
③キウイのミード：キウイ感はすくないが酸と甘味のバランスがgood。
④チョコレート：神戸のビーントゥバーとのコラボミード。飲むチョコレート。
⑤アップルパイ：ボシェというミードスタイルにリンゴを加えてアップルパイライクなものに。リリースは冬を超える可能性もあり。