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【NEW】What About Jazz? | 金柑とホップのミード

500ml

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¥1,390
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税込

<商品説明>

冬の厳しい寒さが終わりを告げる頃、金柑の季節がやってきました。和歌山県の松川農園さんの金柑を使い始めて3年目。温暖な気候から育つ金柑はほろ苦さと爽やかな酸味と、リフレッシングな香りが特徴的。

ホップで苦さに層を作り、香りにも複雑なニュアンスを足すためにシトラホップをドライホップしました。低アルコールで甘さ控えめなので春の乾杯にもってこいです。ラベルとネーミングはカナダのデザイナー
Sam(@dae030)による創作。テーマは「Connection」。

※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。

ラベルについて

ラベルとネーミングはカナダのデザイナーSam(@dae030)による創作。テーマは「Connection」。

香り / 味わい

度数は5.5%。表記は6%。金柑の香りがふわっとやってきて、飲み口にはシトラのバニラのような甘くてちょっと青い香りがさくっとやってくる。軽快な飲み口ですが、オフのないキレイな味わいは心地よい。岡田くんおすすめのペアリングは「白身魚の中華風スープ」。聞いたことも食べたこともないが、良いのかもしれない。

おすすめペアリング

できたてのフライドポテト、白身魚の中華風スープ

製品情報

スタイル:Melomel with Hop
ABV(アルコール度数):6%
炭酸:あり
内容量:500ml
原材料: 蜂蜜(ミャンマー産)、金柑、ホップ
甘さ(10段階):3(Semi Dry)
飲み頃温度:しっかり冷やして(4-8℃)

お届けからお召し上がりまで

1.直射日光を避けて、冷暗所に保管ください。(ご購入から1年を目安にお召し上がりください)

2. 飲む前に冷やしてください。(夏場:冷蔵庫で4時間、冬場:冷蔵庫で2時間)

3. キャップを捻ってOPEN

4. 割らずにそのまま、お楽しみください。

5. 飲みきれなかった場合は、ペットボトルの蓋を締めるのと同じように、キャップをキュッと締めてください。(冷蔵庫に入れていただくと、1週間ほどお楽しみいただけます)

蜂蜜について

創業当初からずっと使っている蜂蜜は、ミャンマー産の「百花蜜」。ヒマワリやゴマ、ライチ、ナツメなど、さまざまな植物から採取された蜂蜜です。

甘さだけでなく、苦みや渋みが感じられる濃厚な味わいが特徴。この渋みや苦みを持つ蜜が他にはなかなかなくて、ミードにしたときにしっかりと味を引き締めてくれます。

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【NEW】What About Jazz? | 金柑とホップのミード
【NEW】What About Jazz? | 金柑とホップのミード
【NEW】What About Jazz? | 金柑とホップのミード
【NEW】What About Jazz? | 金柑とホップのミード

- つくり手のノート -

What about Jazz?のお話

ANTELOPEで初めてクラフトビールっぽい酵母を使ったミードを仕込んでみました。それが金柑とホップを使ったミード。

ミードの世界はプレイヤーが少なすぎて醸造論文が非常に少ない。

ビールと比べるとそりゃもうあってないようなもん。
だからこそビールの知見を使ってミードも自社研究していくしかないので、どんどんやっていくのです。

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What About Jazz?を含むアソート

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    ミードの醸造では珍しく、酸化防止剤を使用していません。香料や着色料、人工甘味料も不使用。

    こちらの記事もご参考ください。

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