Brewer's Note 〈Flower〉

なぜだか、このミードはANTELOPEで働いてくれている田中さんの代名詞みたいなミードになっていました。

その理由はただ一つで、田中さんが異様にこのミードを好きだったこと。
普段から甘いものがすきで、甘ければ甘いだけ好きなんだけど、このFlowerは香りも複雑だし、フィニッシュもミャンマーはちみつらしくちょっとビターなんだけど、なぜかやたらずっと推すので「このミードは田中さんのもの」くらいの気持ち。

だから僕たちもようやくリリースできるのが嬉しい。
というわけで、以下田中さんのコメント分。

──〈Toyoki Note〉──

瓶のなかで半年以上熟成をかけました。
そろそろ梅の実がなる季節だよねと言っていた矢先、梅ハーブ出せるじゃない。
良い感じに熟成されているよと！！！急遽出荷準備を整えて満を持して出荷する「Flower」
梅なのに「Flower」ってローズゼラニウムの持つバラのような華やかさと、わずかなシトラスのニュアンス。

梅の酸味と蜂蜜の濃厚なコクは昔おばあちゃんが作った「梅の甘煮」という懐かしい味を思い出させます。

子供ながらに梅酒は飲めないけど、梅酒の梅ってこんなにウメーなんて。
早くお酒を飲めるようになりたいと思った。
ハマコウの持つ、どこかスパイシーで樟脳のような清涼感、ナギナタコウジュのバジルやミントを思わせる爽やかさと少しの刺激が加わることで、後味に「すっ」とした抜けるような複雑味が生まれました。

一口含んだ瞬間に、昔の記憶を呼び起こすような温かい幸福感が広がるはずです。