金柑祇王 | 白ワインバレルで熟成させた金柑のミード

500ml

定価
¥2,310
定価
特価
¥2,310
税込

<商品説明>

古くから蜂蜜に漬けて利用されてきた金柑。僕たちらしくミードに漬けてみることにしました。

和歌山で梅や金柑を丹精込めて作っておられる紀州みなべの「松川農園」さんの金柑を、長期の冷蔵熟成をさせた「Giou -祇王」と合わせました。ぷっくりと膨らんだ金色のフルーツは柚子とも違う爽やかな香りと主張の強いしっかりとした酸味が特徴的です。


色調は透き通ったゴールド。金柑の蜂蜜漬け、干しイチジク、アールグレイ様の優雅なフレーバーと金柑の渋み、滑らかな酸が好印象です。時間とともに味わいの変化を楽しんでみたい1本。

金柑由来の甘みも少し残しながら、白ワイン樽で1ヶ月だけ熟成させました。ワインで感じるような渋みを出せるように樽の中でしっかりと浸漬させました。取り出した金柑を再度圧搾して、より複雑なニュアンスを含む果汁を再投入。再度始まった発酵由来のバターらしさが少し残っているけど、金柑の香りとよくマッチしています。

    製品情報

    - スタイル: Fruited Mead / Melomel
    - アルコール度数: 12%
    - 炭酸: あり
    - サイズ: 500ml
    - 原材料: 金柑(和歌山産)、蜂蜜(ミャンマー産)
    - 甘さ(1-10): 2 (Dry)
    - 飲み頃温度: セラー(8-14°C)

    ラベルについて

    ANTELOPEの工場がある地域のありがたいお名前を頂戴したのが「Giou-祇王」。

    初めて仕込んだミードであり、地域に根ざしたいと思うきっかけになった思い入れのあるミードなので、「GIOU」という文字をタイポグラフィを使用して表現しています。

    そんな「Giou-祇王」らしさを大事にしつつ、ラベルの色みを金柑色にして、左上に金柑の写真を足すことで、“金柑祇王らしさ”を表現しました。

    香り / 味わい

    金柑の溌剌とした香り、苦み、ドライめなフィニッシュが気持ちいい

    おすすめペアリング

    まだお腹がすいてないときから軽いアテと一緒に飲むのがおすすめ。

    ピンクペッパーやコリアンダーシード、ディルなどのスパイスをちょっと効かせたフムスやタコのマリネなどと合わせたい。

    お届けからお召し上がりまで

    1.直射日光を避けて、冷暗所に保管ください。(ご購入から1年を目安にお召し上がりください)

    2. 飲む前に冷やしてください。(夏場:冷蔵庫で4時間、冬場:冷蔵庫で2時間)その後30分ほど室温で置いてみてください。

    3. キャップを捻ってOPEN

    4. 割らずにそのまま、お楽しみください。

    5. 飲みきれなかった場合は、ペットボトルの蓋を締めるのと同じように、キャップをキュッと締めてください。(冷蔵庫に入れていただくと、1週間ほどお楽しみいただけます)

    蜂蜜について

    創業当初からずっと使っている蜂蜜は、ミャンマー産の「百花蜜」。ヒマワリやゴマ、ライチ、ナツメなど、さまざまな植物から採取された蜂蜜です。

    甘さだけでなく、苦みや渋みが感じられる濃厚な味わいが特徴。この渋みや苦みを持つ蜜が他にはなかなかなくて、ミードにしたときにしっかりと味を引き締めてくれます。

    送料

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     2024/7/3(水)〜9/30(月)の期間は、クール便にてお送りいたします。
    クール便代:330円ずつ増額した下記料金となります。
     

    ※価格は全て税込

    1~2本

    3~4本

    北東北(青森・岩手・秋田)

    ¥1,260

    ¥1,330

    南東北(宮城・山形・福島)/
    関東/ 信越(新潟・長野)

    ¥1,100

    ¥1,280

    北陸・中部・関西・中国

    ¥990

    ¥1,170

    四国・九州

    ¥1,100

    ¥1,280

     

    ※¥8,000(税込)以上のご購入で送料無料
    (Assort Box (4本以上)、ANTELOPE GIFT BOXは送料無料)
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    ※送料無料の選択肢として、「野洲工場での受け取り」もチェックアウト画面にて選択いただけます。お近くにお住まいの方や、近くにいらっしゃる機会がある方はぜひご利用ください。

    ※北海道への送料は一律2,730円(税込)を頂戴しております。

    ※沖縄県へは、着払いにて発送いたします。

    ※運送会社は、ヤマト運輸です。

    金柑祇王 | 白ワインバレルで熟成させた金柑のミード
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    - つくり手のノート -

    金柑祇王のお話