Brewer's Note 〈SANAGI 6 - Omoide〉

SANAGIシリーズは、ANTELOPEが「これからの定番」を育てるためのシリーズです。

「わたしはこれ」と1本お気に入りを見つけていただければと思います。

第四弾となる「SANAGI 6 - Omoide」はアルコール度数6%で、国産ハチミツに加えて北海道のバラ、京都の緑茶、鹿児島の金柑を使用した甘口のミードです。

ANTELOPEの6周年をお祝いしたお祭りに参加してくれたお客さん全員で仕込みを行ったメモリアルなミードです。定番になる要素としては、全員で仕込みを行うという部分なのかと思います。

使用したハチミツは、静岡県浜松市の「養紡屋ー塩見さんのみかんハチミツ」。

バラは北海道のLeinfarmさまから、
お茶は京都宇治の中窪製茶園さまから、
金柑は鹿児島の新澤忍さまから。

どの素材も主張しすぎて全体を壊さないミードを目指して、発酵管理を行い、理想的な甘口かつ柔らかいアルコール度数の仕上がりになりました。

冷やして飲むと蜂蜜と金柑の酸味が甘さを引き立ててくれます。

少し肌寒いときには温めて飲むと、甘さが際立ち、薔薇の香りも取りやすく終わりにあるお茶の軽い渋みにもタッチできます。

思い出がたくさん詰まったミードで、
また新しい思い出がどんどん出来上がることを楽しみにしています。